Éhesférfi

A nagysikerű Múzeumok Éjszakája, a Reklámzabálók Éjszakája, a Mozifanatikusok Éjszakája, a Sírásók éjszakája, a Torkos Csütörtök és a Kéknadrágosok Hétfője után itt van a várva várt vadonat új ÜNNEPNAP - A KÍNAI BÜFÉK ÉJSZAKÁJA!!!

Hogy ez vicc-e vagy sem, azt döntse el mindenki sajátmaga, mindenesetre, biztos nagy business megszervezni. Hogy mi benne a ráció? Hát ki nem szeretné a "pici, occo" menüjét egy nap egy évben még kedvezményesebben elfogyasztani. Pláne hasonszőrű édes-savanyú kedvelő vidám emberek társaságában..

Mindenesetre elgondolkodtató, hogy az utca éhes embere saját hazájában nehezen talál egy "magyaros" jellegű étkezdét, ahol viszonylag kedvező áron ehet egy viszonylag ehető étket. A gyroskorszakot felváltotta a kínai menü érája, és ez őszintén sajnálatra méltó, természetesen nem megbántva hazánk kínai populációját.

Miközben szinte nap, mint nap elhangzik a szánkból, hogy együnk kínait, együnk hambit, együnk gyroszt, hová tünt a paprikáskrumpli, a krumplistészta, a gulyás, a zóna pöri főzelékkel???

Történetesen Angliában, azonbelül is Londonban vannak a világ legjobb és legdrágább éttermei, emelett azt is tudjuk, hogy az angol konyha nem túl közkedvelt, tehát ezek a top éttermek, pubok, büfék, mind-mind nemzetközi konyhát képviselnek.

De a magyar konyha jó, és szeretjük mi is, a külföldiek is. Nincs magyar konyha Magyarországon, ugyanúgy, ahogy igazi magyar népzene sincs. Illetve van, de hol? Hová vigyem azt akinek meg szeretném mutatni Magyarországot? Oda, ahol vajhal van roston? Vagy ahol Bransinot kínálnak egészben kókusztejben? Esetleg oda, ahol Gulyáslevest adnak "átgondolva"? Nem, marad az otthon, marad a vidék, ahol még lehet találni házias ételeket, még ha lefagyasztva is..

Visszatérve a kínai menühöz. Van 360-ért is, de az átlag 550-ért adja, persze jobb helyen 700 is lehet. De mi is az a menü kínai barátainknál? Nem más mint pici rizs, pici hús..

Ha valaki mellétrafál és a vitrinben mutogatva kér egy sült tésztát, szezámos csirkével, szépen kifizeti a 1000 Ft körüli összeget, plussz az ital. 1250.

Szóval mindenképpen kell szervezni egy Kínai Büfék éjszkáját, hogy az magyar emberek igen is jobban megismerjék hazájuk új ízeit, gyermekeikenek átagyák tapasztalataikat az illatos omlós csirke olajban tocsogó csodálatos ízvilágáról, és hogy a wok nem más mint a magyar földpuhító tárcsa konyhai változata!

Érdekes, hogy miközben az emberek elszegényedése, a gazdasági világválság és a jelzálog hitelek bedőlésének korát éljük, a dohányzás után az elhízás a második leggyakoribb oka az emberek elhalálozásának. A kettő együtt jobban belegondova az egyik legköltségesebb mellékzöngéje életünknek. A dohányzás persze nem kötelező, de hát az emberek gyengék, és inkább kifizetik az egyre emelkedő cigaretta árakat, de nem teszik le azt.

Az evés más, - létszükséglet-, mondják. Persze, hogy az, de nem mindegy mivel csillapítjuk éhségünket. A modern kor sok fantasztikus találmánya mellett rengeteg átkot is hozott az ember fejére. Tápszerek, fogamzásgátlók, génkezelt ételek, gyorséttermek, cigaretta, mind- mind az elhízás legjobb barátai.

300 millió ember számít túlsúlyosnak napjainkban és ez javarészt természetesen a modern, "civilizált", fejlődő országok polgáraiból áll össze. Ne felejtsük el, hogy mindannyian hibásak vagyunk, elkényelmesedtünk, és ez a kényelem az utánunk jövő generációra még inkább igaz. Amikor ránézünk egy pufi kisgyerekre és azt monjuk, de aranyos, helyes, ne felejtsük el, hogy mikor felnő, már nem ezekkel a jelzőkkel fogjuk illetni, ha a  hasonló pufiságát továbbviszi 20-as, 30-as éveire is.

Felelősséggel tartozunk a felnőttként az utókorért, és sok-sok problémától mentjük meg őket, ha odafigyelünk az egészséges étkezésre már a kezdetektől. Hogy az egészséges étkezés sokba kerül? Ez egy felfújt lufi, azoknak a téveszméje, akiknak nincs étkezés zsír nélkül, akik pénzt adnak a gyereknek, hogy vegyél valamit reggelire, és nem érdekli, hogy mit vesz belőle.

Az embernek a szőr feláll a hátán, ha meglát egy családot kövér kisgyerekkel vásárolni, és a kosarukba kukkantva csak chipszet, kólát, édességet és egy fél disznót lát. Természetesen ugyanez a család vasárnapi ebédét a közeli mekiben költi el, a gyereket lefoglalja a menühöz kapott játék, legalább csöndben van.

A jóléti társadalmak felmérései mind azt mutatják, hogy hatalmas összefonódás van az élelmiszer- és vendéglátó-ipar termékei és a fitnessz termek elterjedése között. A reklámok, a vásárlás közben minket érő benyomások sorban arra ösztönöznek minket, hogy belépjünk abban a körforgásba, amit a modern ember standardjaként sulykolnak belénk.

Az Egészségügyi Stratégiai Kutatóintézet egy 2004-es tanulmánya szerint a kifejezett elhízás
Magyarországon 1,5 millió embert érint, további 2,7 millió minősül túlsúlyosnak. A jelenség
az egész fejlett világon általános, hogy egyetlen példát említsünk: egy 2005-ös tanulmány
rámutat, hogy az Egyesült Államok lakosságának 65%-a túlsúlyos. Különösen ijesztő a növekedés
üteme: a tanulmány szerint ugyanez az arány 1960-ban még mindössze 25% volt!
Régóta ismert, hogy az elhízás milyen komoly egészségügyi kockázatot jelent. Számtalan
betegségről igazolódott be, hogy kialakulásában a túlsúly (akár csak 20%-nyi is) etiológiás
szerepet játszik; hogy csak a legfontosabbakat említsük: non-inzulin dependens diabetes mellitus,stroke, ischaemiás szívbetegségek. Itt emelendő ki, hogy a szívinfarktus és az  agyvérzés a vezető halálokok közé tartozik Magyarországon!

Összefoglalva megállapíthatjuk, hogy az elhízás Magyarország egyik legaggasztóbb és leginkább terjedő népbetegsége.

A téma nagyon is aktuális, sok ezer sorstársam tudja ezt évek óta és minden egyes allergia szezonban könnyes szemmel levegőért kapkodva rohanunk a segítő kezekhez - az orvosokhoz.

Én eleve nem vagyok orvos-párti és most természetesen ide kell írnom, hogy tisztelet a kivételnek, de sajnos én még nem tapasztaltam meg azt az érzést, hogy tisztelettel és hálával nézzek fel 8 évig vagy még tovább tanult embertársaimra, akinek neve elé odakerült a tiszteletet parancsoló "dr" betűpáros. Mint említettem régi motoros vagyok már az allergia iparban, úgyhogy nagyon nem lep már meg, mikor auguszus közepe, vége felé halálomon vagyok és a túlélésért küzdve, elhomályosult tekintettel, csöpögő orral végül is a háziorvosnál kötök ki. Sortársaim nyilván azt is tudják, hogy a minden évben változó szabályok miatt hol beutalóval, hol anélkül jutunk el az allergia szaktudoraihoz, hol felírhat a háziorvos allergia gyógyszer, hol nem, ezért én idén tudatosan kezdtem a körzetinél, hogy ott tudakozódjak a továbbiakról.

Várható módon a teljes káosz fogadott, kérdéseimre csodálkozó üres tekintetek, kétségbeesetten széttárt kezek és a tudatlanság mondattöredékei volt a válasz. Hogy kell-e beutaló, persze, írunk, abbol nem lesz baj, de kettőt is adunk, egyet a fül-orr-gégészetre, egyet a tüdőgondozóba, amelyik hamarabb fogad oda menjek. Ez oké, tisztességes ajánlat, de miért is menjek oda? Tényleg miért is, hisz ott van a teljes korképem és az összes gyógyszerem, hisz ezt mi is felírhatjuk, vagy nem? Hát igen az orrspray és a szemcsepp az oké, de sajnos a légzéskönnyítő spray miatt el kell mennem a tüdőgondozóba, mert azt csak ott írhatják fel. (megjegyzem, hogy említettem az orvosnak az éjjeli fulladásaimat, és a spray sűrgősségét..) Az allergiagyógyszerem meg nem vényköteles, vegyem meg nyugodtan, irány a gyógyszertár:

Nincs kedvem kerek mondatokban leírni az ott történteket:

- A sürgős légzéskönnyítő sray valóban vényköteles, de a háziorvos is kiírhatja, csak nem jár rá akkora kedvezmény

- a gyógyszerek legtöbbje olcsóbb receptre, 5-600 Ft-ot is spórolhattam volna.

- a három gyógyszerért, ami kb. 1 hónapos adag 6000 Ft-ot fizettem

- a gyógyszertáros felvilágosított, hogy jövőre valószínűleg ismét változik a rendszer..

Egy tavalyi eset jutott még eszembe, amikor is a nagy hírnévnek örvendő, szaktekintélynek titulált adjunktus asszony azt kérdezte tőlem, hogy melyik gyógyszert írja fel nekem... Azt hittem nem jól hallok. Évekig tanul valaki, hogy orvos legyen, évtizedekig fizeti az ember a TB-t, hogy ha szükség van rá, akkor megfelelő ellátásban részesüljön, és egyszer csak megkérdezi az orvos a betegtől: melyik gyógyszert írjam fel?

A legjobb, hogy jegyezzem meg a szitúációkat, meg az ételeket, amitől a legerősebbek a tüneteim: Szezonban a zsebkendő rá van tűzőgépezve az arcomra és éjjel is napszemüvegben járok, milyen naplót vezessek erről?

Hogy mi ebben az egészben a biznisz???

A fenti történések Magyarországon, Budapesten, azon belül is Kőbányán játszódtak. Miből van a legtöbb kőbányán? (sörből, mondhatnák a viccesek) De az igazság ez:

GYÓGYSZERGYÁRBÓL ÉS PARLAGFŰBŐL!

Nem kell észkombájnnak lenni, hogy összerakjuk a képet: passzív önkormányzat, passzív orvosok, virágzó gyógszeripar és virágzó parlagfű..

Ja, és a lépcső alján a a vörös szemű, csöpögő orrú proletár.. 

A reggeli pesti autókázás bizonyára sokaknak ismerős.. Nem is beszélek az otthoni rohanásról a "mindig késésben vagyok" érzésről, be az autóba és hajrá!

Nekem álalában a harmadik pirosnál kordul meg először a gyomrom, majd onnan folyamatosan morog és én kétségbeesetten forgolódom a Hungária körút belső sávjában, hogy most mi tévő legyek...

Egy ilyen éhhalál küszöbén fogalmazódott meg bennem egy gondolat, hogy az amerikai baseball mérkőzéseken látott mozgó árusokhoz hasonló reggeliző pontokat lehetne felállítani a város különböző csomópontjaiban. Lenne a kis vállra akasztott kosaraikban friss pogácsa, szendvics, dobozos tej, croassant, kakaó, kácé, ásványvíz, stb..

Az út melletti járdaszigeten lenne a bázisuk, mely maga is árusítóhely lehetne a gyalogosoknak, és a mozgó árusok is innen töltenék fel a kosarukat, majd mehetnének az álló autók közé kiszolgálni az éhező sofőröket.

Ennyi az ötlet, sajnos a jogszabályok nem teszik ezt lehetővé, de szép

Rég nem főztünk ki semmit együtt drága olvasóim, úgyhogy most összeütünk egy villámreggelit "éhesférfi" módra..

Mivel ez a legfontosabb étkezés ezért kellemesen kalóriadús lesz, de ezt ellensúlyozzuk a nem túl túlzó mennyiséggel. 

Ami otthon kell, hogy legyen (vagy legalább is hasonló:

- két szelet kenyér (toast)

- két szelet sonka

- két szelet sajt

- két db tojás

Menet (nagyon bonyolult, 1 serpenyő kell hozzá..):

Megpirítjuk a kenyeret, feldobjuk a sonkát vagy bacont sülni, megforítjuk, majd ráütjük a sonkák tetejére a tojásokat külön-külön. A kivánt szilárdságot elérve (én úgy szeretem, ha kicsit folyik a sárgája), megsózzuk, rádobjuk a sajtot, majd ügyesen ráhelyezzük a kenyérszeletekre.

Elkészítési idő kb. 2 perc, ára 192 Ft..:)

Jó étvágyat! 

Rövid kis szösszenetet osztok meg veletek, ami évekkel ezelőtt, mondjuk 2000-ben éppen karácsonykor történt. Ilyenkor a legfontosabb mindenki számára a család, az együttlét, a nagy kajálások, közös éneklés, ajándékok, stb.., barátok hanyagolva, majd a szilvesztert megnyomjuk. Eltelt meghitten a szenteste, a családlátogatások közepette, illetve úgy 25.-én 7 óra tájban megszólalt bennem az amerikalizálódott belső énem és erős késztetés hatására felöltöztem és a villamosra vetettem magam, ami a Blaha Lujza térre vitt. Nem számított már a sült pulyka, mit nekem bejgli, hidegtálak, sütik! Nekem hamburgert kell ennem a Mekiben!!! Közeledvén az arany boltíves portál felé, gyanúsan sötét ablakok néztek rám vissza, szürkén, semmitmondva. Közelebb hajolva az üveghez láttam a bohóc gunyoros vigyorát: -így jártál kispajtás!

A sarki épület másik kirakatában, egy bosszús alak elkeseredett ábrázatát pillantottam meg, akiben felismerni véltem a barátomat és abban a pillanatban tudatosult bennem, hogy egy cipőben járunk mi ketten, s neki ugyanúgy menekülnie kellett a csillagszórós kalácsillattól egy menedékbe, ahol nincsenek meglepetések, minden a régi és ínyenc gyomrunkat nem kavarják fel holmi vad magyaros ízek.

Szomorúan konstatáltuk helyzetünket, és megállapodtunk, hogy egy év múlva nem eshetünk ugyanebbe a csapdába. (Ezért lefagyasztottunk pár kilo hamburgert)

És jöjjön egy desszert!

A lányokban általában az a jó, hogy értékelik, ha a fiú süt-főz. Pláne, ha desszertet is tud készíteni, akkor aztán..

Hogy mi az az NTM? A megoldás kézenfekvő - "Nem Tudom Mi" -

Hozzávalók: Készítünk egy keményebb tejbegrízt, hozzávalók:

- 1/2 liter tej, 1/2 dl víz

- 5 evőkanál búzadara (gríz)

- 2 evőkanál cukor, csipet só

Felforraljuk a tejet a cukorral és a vízzel, ami azért kell, hogy ne égjen le, majd folyamatos keverés mellett beleadagoljuk a grízt, kevergetve főzzük, amig sűrű nem lesz. Nekünk jó kemény tejbegrízre van szükségünk, d eaz 5 kanál dara elég lesz. Hagyjuk hűlni, ezalatt is szilárdabb lesz. És most jön a trükk, amitől nem egy síma tejbegríz lesz. A kihűlt tejbepapit két evőkanál segítségével nagyobb galuska alakúra formázzuk, ha tulságosan ragad, akkor a kanalakat langyos vízbe mártjuk. A formázott galuskáinkat forgassuk meg édes morzsába (1/2 rész zsemlemorzsa - 1/2 rész darált édes keksz), és bő forró olajba süssük ki. A kisült NTM- eket csepegtessük le és takarjuk le egy szalvétával. Közben nyissunk fel egy barackkonzervet és a fél barackokat tegyük egy kis felhevített vajas serpenyőbe, csurgassunk rá mézet, hogy karamelizálódjon, de jó a barack saját cukros leve is. Ügyesebbek flambírozhatják is, de nem lényeges. (inkább igyuk meg a konyakot):)

Kistányérra helyezzük a barackokat és a galuskákat és kész is a BARACKOS NTM!

Középhaladó éheseknek itt egy olyan főétel, mellyel biztos befutó leszel vendégeidnél.

Ami nélkül ne kezdj neki:

- 8 db csirke felsőcomb

- majoranna, só, bors

- 4 teáskanál méz

- 3 csepp citromlé /balzsamecet/

- 2 evőkanál olivaolaj

-1 dl víz

Amint előveszed a combokat, észre fogod venni, hogy bizony ebben csont van. Azt tudnod kell, hogy azért nem mellből csináljuk, mert az kiszárad, a comb viszont szaftos, puha marad, amilyennek mindenki szereti. Tehát fogjuk a husikat és ügyesen kicsontozzuk. Az első kettőnél ez még nehezen fog menni, de ne add fel, belejössz hamar. Ha készen van, tedd a combokat egy magasabb falú edénybe, de ne túl nagyba, akkora legyen, hogy pont beleférjen. Mehet rá a só, bors, majoranna, csurgassuk rá a mézt és a citromlevet, akinek van otthon kevés balzsamecetet is tehet rá. Meglocsoljuk az olivaolajjal és a vízzel, összeforgatjuk és letakarva a hűtőbe tesszük.

Most jön a varázslat! A SÜTÉS.. Vasalni fogjuk a pipit.

Teflonserpenyőben kevés olajat hevítünk, és a pácból kivett húsokat belehelyezzük. Kissé sisteregni fog, meg csapkodni, ha van fedő tegyük rá. Nos, most jön, ami még nem volt!

Előveszünk egy, a serpenyőnél 1-el kissebb méretű lábast, és rátesszük a csibékre, majd elkezdjük lefelé nyomni őket! Ezzel garantáljuk, hogy mindenképpen átsül, valamint a húsnedvek, mellyek kifolynak a nyomás által, isteni ízt kölcsönöznek étkünknek. Ha elfárad a kezed, akkor tégy valami súlyt a fazékba. Ha megpirult fordítsd meg, és ismételd meg a folyamatot.

Tipp: Ha van asztali grilled, akkor abban csináld!

Amit én még készítek mellé: 2 db nagyobb almából vágok 8 szeletet, serpenyőben vajat hevítek, beledobom az almát, meglocsolom mézzel és citrommal. Egyszer-kétszer megforgatom, és kész is.

Főzhetünk mellé rizst is, egy kicsit megvariálva keverjünk bele pörkölt, aprított mandulát.

Tálalás: Egy kupac rizs, rá az almaszelet, majd az egészre a vasalt csirkénk.

Jó étvágyat!

 Óvatosan a reggelinél!

AZAZ: PÁR GYORS LEVES A HIDEG NAPOKRA.

Hagymaleves első randira :):

Vöröshagyma mindenkinek van otthon, nem? Na, akkor gyorsan megpucolunk 4-5 közepes fejet, megmossuk, félbevágjuk és vékonyan felszeleteljük őket. Kevés vajon megpároljuk a hagymát, közben a vízforralót feltöltjük és bekapcsoljuk. Mikor szép üveges a hagymánk, szórunk rá kevés lisztet (mondjuk egy csapott evőkanál), megforgatjuk, kicsit lepirítjuk, majd a forró vizzel felöntjük, belehajítunk 2 erőleveskockát, só, bors, szerecsendió, kicsit főzzük. Addig is készítünk két szelet pirítost, és sajtot reszelünk..

Ennél az ételnél is a tálalás az, amivel igazán aratni fogunk: magasabb leveses tányér --> leves --> félbevágott pirítós --> 1 kanál tejföl --> reszelt sajt

Brokkoli krémleves

Talán az egyik legjobb és legegyszerűbb leves a tarsolyomban. (bár előfeltétel egy kézimixer) Manapság mindig és mindenhol lehet kapni brokkolit, általában egy nagyobb virágot csomagolnak be, az bőven elég lesz nekünk. Kicsomagoljuk:), megmossuk és kissebb virágaira szedjük, általában jó nagy a törzse, ha nem öreg nem baj, mehet a fazékba az is. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy éppen ellepje! Ez fontos. Dobunk hozzá egy húsleveskockát, só, bors, szerecsendió és megfőzzük, gyorsan kész van az tuti. Pár kisdarab brokkolit kiveszünk, félretszünk. A többit még forrón óvatosan mixeljük, tud csapkodni, úgyhogy le a D&G pólóval:). Van aki így szereti, de mi megyünk tovább:

Egy kis doboz tejfölt simára keverünk egy edényben, majd a forró levesből átmerünk folyamatos keverés mellett, mikor sima egyenletes, akkor beleöntjük vissza a levesbe a cuccost, szintén jól elkeverve. (javasolhatok habverőt).

Tálalás: brokkolidarabok --> leves, kanál tejföl -->pirított zsemlekockák --> pici reszelt mandula.

Ínyenc raguleves "villám" módra. 

Ha az előző disznóvágásból maradt legalább 40 dkg sertéscomb, akkor nyert ügyünk van ezen étel elkészítéséhez.. És ha még a konyhakertben van egy adagnyi (350 g) vegyes tavaszi zöldségkeverék, akkor aztán hajrá. Liszt, tejföl tuti van otthon, só és bors is, tárkony már neccesebb, de nem baj, ha nincs. Ja és egy kis fej hagyma..

Csíkokra vágjuk a husit és egy kis olajon elkezdjük párolni 10-15 percig, ekkor hozzáadjuk a zöldség - mixet (mehet bele a fej hagyma is egészben, vagy akár egy kis gomba is), só, bors és azzal tovább pároljuk fedő alatt még egy jó negyed órát. Levesszük a fedőt és megszórjuk egy jó evőkanál liszttel (a fedőt ne feledjük levenni, mert kellemetlenségeink lesznek..):, kissé lepirítjuk, majd a kéznél lévő vízforralóból ráöntjük a lobogó vizet. Beledobunk egy húsleveskockát és tárkonyt ha van és lassú tűzön készre főzzük. (ez azt jelenti, hogy a hús és a zöldség is megpuhult és ha megkostóljuk, akkor finom..)

Tálaláskor egy kiskanál tejfölt és egy citromkarikát teszünk rá.

Délben ettem a Piriputty pizzériánál egy szelettel 460-ért, 1 perc alatt megvolt, az íze addig se tartott.. Délután hullámokban tört rám az éhség, de kitartottam, hisz az idő pénz, nem fecsérlem ilyen felesleges dolgokra, mint az evés.

Na majd otthon!, gondoltam, és reményekel teli rontottam a konyhába egy gyors kézmosás után. 20.03. Hűtő kinyit:

- 3 db natúr medvesajt

- 1 fej hagyma

- a fagyasztóban leltem 3 szelet csirkemellet (mikro olvasztóprogi 5 perc)

- kis doboz főzőtejszín, ha nincs akkor 2 dl tej.

20.05: Nagyobb edényben sós víz fel a tűzhelyre, serpenyőbe pici olaj, összevágott hagymát dinszteljük (kis lángon), addig a kiolvadt csirkét csíkokra vágjuk, majd mehet a hagyma mellé pirulni, só, bors. (fagyasztott, kissé vizet enged, majd fehéredik) Ha a víz forrni kezd a másik edényben bármilyen tésztát beledobhatunk (csiga, spagetti, lúdgége..) Mikor a hús egyenletesen fehér kb. 8 perc,  két csipet lisztel megszórjuk és megforgatjuk, majd felöntjük tejszínnel, vagy tejjel és beledobjuk a medvesajtot. Fedőt rá és főzzük kis lángon.

20.20: A tésztának kb 10-12 perc kell, leszűrjük, hőálló edénybe dobjuk egy kis vajjal..

20.27: Húsikostolás, szerintem kész, tányér asztalra, tészta, sajtos csirke rá és..

20.30: Sör kinyit, hátradől..

Mi volt ez? Ja! Legyen MEDVÉS CSIRKE vagy CSIRKÉS MEDVE!

Üdv mindenkinek!

Vége az éhezésnek, a munka után éhesen fekszem le érzésnek.. Kukába a mindenapi hamburgerrel, daráljuk le a házhozszállítós szórólapokat, mától mindenki főzni fog otthon. Most még mosolyogtok.. Nem hiszitek el, mi?

Elárulok valamit: némelyikőtök még sütni is fog.

Na gyerünk, kötényre fel!

Jelszó: FAKANÁL!!!